Anis und Fenchel

Die ätherischen Öle dieser Heilpflanzen sind eine Form der gespeicherten Wärme.

Nützlich bei Erkältung, zur unterstützung geschwächter Stimmbänder.

Während der Anis mit Eisen und Schwefel zur Wärmeausrichtung beisteuert, wirkt der Fenchel säureregulierend, beruhigend auf den Magen.

Schon die Alchemisten achteten darauf diese flüchtigen Stoffe erst unmittelbar vor der Verwendung durch Reiben und Quetschen im Mörser freizusetzen.

So frisch und stark kann die Heilkraft der Pflanze ihre volle Wirkung entfalten.

Rezept Fenchelsalat   1 Fenchelknolle - feinraspeln 2 Tomaten - in Würfel schneiden Um die Soße herzustellen 1 Messerspitze Anissamen 1 Messerspitze Fenchelsamen im Mörser zerstoßen 1 Teelöffel Zitronensaft 2 Esslöffel Creme fraiche 2 Esslöffel. Sonnenblumenöl mit Salz und Pfeffer abschmecken Fenchelgrün feinhacken und zusammen mit den Tomatenwürfeln und der geraspelten Fenchelknolle mit der Soße vermischen.

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